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Ricetta: |
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Ricetta risotto giallo verde |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g riso, 150 g salsiccia, 1 zucchina, 1 bustina zafferano, 125 cl brodo, 1/2 cipolla, 1 cucchiaio olio d''oliva, burro, 3 cucchiai formaggio grana, sale |
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Procedimento: |
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Tritare la cipolla e farla soffriggere in una casseruola con 20 g di burro e 1 cucchiaio d'olio. Unire la salsiccia, spellata e sbriciolata e la zucchina, lavata, spuntata e tagliata a pezzettini. Mescolare e far rosolare per 5 minuti, a fuoco basso. Unire il riso, far cuocere mescolando per qualche minuto e poi bagnare col brodo caldo e continuare a cuocere per 20 minuti. A cottura ultimata, unire lo zafferano, poco burro e 3 cucchiai di grana. Regolare di sale e servire. |
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