|
Ricetta: |
|
|
|
|
Ricetta risotto giallo con funghi porcini |
|
|
|
|
|
|
|
|
Difficoltą: |
|
|
Prezzo: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti:
350 g riso, 1 cipolla piccola, 1/2 bicchiere vino bianco secco, 200 g funghi porcini, 1 bustina zafferano, brodo, 4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato, 50 g burro, sale |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Procedimento: |
|
|
Portate il brodo a bollore. In una casseruola tostate il riso con la metą del burro. Bagnate con il vino e fate evaporare completamente. Aggiungete il brodo bollente poco alla volta, continuando a mescolare. A metą cottura aggiustate di sale e aggiungete lo zafferano diluito in un poco di brodo caldo. Intanto, a parte, fate imbiondire in un piccolo padellino, la cipolla affettata sottilmente con il restante burro; aggiungete i funghi e terminate di cuocere. A cottura ultimata del riso, unite i funghi e il parmigiano. Lasciate riposare un paio di minuti prima di servire. |
|
|
|
|
|
|
|
