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Ricetta: |
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Ricetta risotto giallo alla rucola |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
350 g riso, 1/2 cipolla, 1/2 bicchiere vino bianco secco, 1 bustina zafferano, 2 mazzetti insalata rucola, 125 cl brodo, 2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato, 50 g burro, sale |
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Procedimento: |
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Sciogliete 30 g di burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla tritata. Versate il riso, bagnate con il vino e quando questo sarà evaporato aggiungete la rucola a pezzetti e lo zafferano diluito in un po' di brodo. Cuocete il risotto bagnandolo poco alla volta con il brodo caldo. Via dal fuoco mantecate il risotto con il burro morbido rimasto e il parmigiano. Lasciate riposare un minuto prima di servire. |
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