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Ricetta: |
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Ricetta risotto con lenticchie e gamberi |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g riso, 150 g lenticchie, 1 cipolla, 1 carota, 150 g gamberetti, 1 gambo sedano, 1500 cl brodo, 80 g burro, un cucchiaino olio d''oliva |
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Procedimento: |
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Tritate cipolla, carota e sedano, fateli rosolare con 40 g di burro e con l'olio, unite le lenticchie e lanciatele insaporire per qualche minuto. Bagnatele con un mestolino di brodo e lasciatele cuocere finché avranno assorbito quasi totalmente il liquido. Unite ora il riso e proseguite nelle cottura bagnando man mano con il brodo bollente. Tuffate per un istante i gamberi in acqua bollente, toglieteli, asciugateli e rosolateli per due minuti in un tegame con una noce di burro, quindi uniteli al risotto cinque minuti prima che sia pronto. A fine cottura togliete dal fuoco e mantecate il risotto con il burro rimasto. |
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