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Ricetta: |
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Ricetta risotto allo zafferano con le cozze |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
160 g riso carnaroli, 400 g cozze, 100 g pomodori pelati, 1 bustina zafferano, 1 spicchio aglio, prezzemolo, olio d''oliva extra-vergine, vino bianco |
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Procedimento: |
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Tostare il riso. A parte cuocere l'aglio i gambi di prezzemolo schiacciati, le cozze pulite, lo zafferano e i pelati. Far evaporare. Unirvi piano e girando il fondo delle cozze senza salare. Dopo 18 minuti aggiungere delle cozze sgusciate e prezzemolo. Mantecare con olio e servire decorando con le cozze con il guscio. |
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