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Ricetta: |
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Ricetta risotto alle ortiche |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 cipolla, 300 g riso, 1 bicchiere vino, 300 g foglie d''ortica, brodo, 70 g formaggio parmigiano grattugiato, 40 g burro |
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Procedimento: |
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Rosolare la cipolla tritata in 20 g di burro, quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e tritate. Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso. Mescolare ed unire il vino, far evaporare e unire il brodo poco a poco. Quando la cottura è quasi al termine aggiungere il parmigiano, il resto del burro e servire. |
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