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Ricetta: |
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Ricetta risotto alle mandorle |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
350 g riso, 1 peperoncino piccante, 100 g mandorle pelate, 1/2 cipolla, 50 g burro, 2 cucchiai olio d''oliva, prezzemolo tritato, formaggio grana grattugiato, 100 cl brodo |
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Procedimento: |
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Soffriggere la cipolla affettata in 40 g riso, mescolare e aggiungere, poco per volta, il brodo. A metą cottura aggiungere il prezzemolo e il peperoncino spezzettato e privato dei semi. Unire le mandorle tritate poco prima di levare dal fuoco mescolando bene. A cottura ultimata regolare di sale, mantecare con il burro rimasto e il grana e servire ben caldo. |
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