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Ricetta: |
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Ricetta risotto alla parmigiana |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 cipolla bianca piccola, 100 g burro, 350 g riso, 1 bicchiere vino bianco, 1 tazza brodo di carne, 100 g formaggio parmigiano grattugiato, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una casseruola insieme a 50 g di burro. Quando la cipolla sarà ben dorata unire il bicchiere di vino bianco, che dovrà essere lasciato evaporare. A questo punto si procede con la cottura del riso che sarà via via bagnato con il brodo e dovrà essere mescolato spesso. A fine cottura (circa 15 minuti) salare e pepare e poi mantecare il risotto con il burro rimasto ed il parmigiano grattugiato. Prima di servire lasciare riposare 4-5 minuti. |
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