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Ricetta: |
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Ricetta risotto al barolo |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 cipolla, 500 g riso, sale, 3 bicchieri vino barolo invecchiato, brodo caldo, burro, formaggio parmigiano grattugiato, 1 pizzico pepe, tartufo |
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Procedimento: |
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Tritate finemente 1 cipolla e, dopo averla rosolata 500 g di riso precedentemente lessato in acqua salata. Aggiungetevi 2 bicchieri di vino Barolo invecchiato e, poco alla volta, del brodo caldo sino a cottura ultimata. Condite con burro, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe. Mescolate bene e al momento di servire cospargete il risotto con del tartufo affettato sottilmente. |
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