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Ricetta: |
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Ricetta riso in insalata al formaggio |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
300 g riso, 150 g formaggio emmenthal, 1 mela, 2 cuori sedano, 50 g gherigli di noci, 4 cucchiai olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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In una pentola lessate il riso al dente in abbondante acqua salata. Quando è pronto, scolatelo, passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e conditelo con tre cucchiai d'olio. Tagliate a cubetti la mela e l'emmenthal, a pezzetti il sedano con le sue foglie e spezzettate i gherigli di noci. Riunite in una terrina tutti gli ingredienti, mescolateli con il riso, aggiungete ancora un cucchiaio d'olio, regolate il sale e il pepe, mescolate. Tenete al fresco fino al momento di servire. Vini di accompagnamento: Trentino Nosiola DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC. |
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