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Ricetta: |
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Ricetta riso alla calendula |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g riso, 1 cipolla, 30 g petali di calendula, 150 g funghi champignon, 80 g burro, brodo, 60 g formaggio parmigiano, sale, pepe |
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Procedimento: |
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In una padella fate soffriggere, con la metà del burro, la cipolla finemente tritata, unite il riso mescolando perché prenda sapore. Versate un mestolo di brodo caldo, quindi aggiungete i fiori di calendula precedentemente pestati fino a ridurli come un battutino. Unite anche gli champignon puliti, lavati e tagliati a fettine sottili. Portate a cottura il risotto unendo il brodo a mano a mano che viene assorbito. Prima di servire amalgamate col restante burro e il parmigiano grattugiato, mescolate delicatamente e portate in tavola. |
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