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Ricetta: |
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Ricetta riso al forno con scamorza affumicata |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g riso, 400 g formaggio scamorza affumicata, 50 g formaggio parmigiano grattugiato, 100 g burro, 50 cl latte, pangrattato, sale, pepe |
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Procedimento: |
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La prima cosa da fare è preparare il riso, quindi, scottatelo in abbondante acqua salata e scolatelo molto al dente. Versatelo in una pirofila e nel frattempo tagliate la scamorza affumicata a dadini. Trasferitela in un tegame e aggiungete il burro ammorbidito tagliato a pezzi, il parmigiano grattugiato, il latte e il pepe. Lasciate cuocere il tutto per circa 4 minuti a fiamma bassa mescolando costantemente fino a quando, il formaggio sarà completamente sciolto. Successivamente, versate il composto sul riso, amalgamate con cura, livellate la superficie con una spatola, spolverizzate con del pangrattato ed infornate per circa 30 minuti a 200 gradi. Servitelo subito caldo e filante. Accorgimento: se il riso risultasse poco umido, prima di infornare, aggiungete a filo altro latte. |
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