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Ricetta: |
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Ricetta riso al finocchio selvatico |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
300 g riso, 210 g finocchietti selvatici, 50 cl brodo vegetale, 100 g cipolla, 50 g burro, 50 g formaggio parmigiano reggiano grattugiato, 4 cucchiai olio d''oliva, sale |
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Procedimento: |
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Lavate i finocchietti e tritateli fini, scartando i gambi duri. Tritate la cipolla e fatela appassire nell'olio caldo. Unite i finocchietti, bagnateli con qualche cucchiaio di brodo e cuoceteli a fuoco basso, per circa 15 minuti. Versate il riso e fatelo rosolare a fuoco deciso. Aggiungete man mano il brodo necessario e portate a cottura. Regolate di sale, togliete il risotto dal fuoco e aggiungete il burro e il parmigiano. |
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