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Ricetta: |
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Ricetta ravioli in crema verde |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
700 g pasta tipo ravioli di magro, 300 g asparagi, 200 g panna da cucina, maggiorana, burro, 2 scalogni, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Mondare gli asparagi privandoli della parte bianca dura, lavarli e tagliarli a pezzi. Sbucciare gli scalogni, tritarli e farli appassire in una casseruola con il burro spumeggiante. Unire asparagi, panna, salare, pepare e cuocere fino a quando gli asparagi saranno quasi disfatti. Unire la maggiorana tritata e frullare il tutto. Cuocere i ravioli in acqua salata, scolarli bene e condirli con la crema preparata. Mescolare e servire subito. |
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