|
Ricetta: |
|
|
|
|
Ricetta punta di petto di vitello al forno |
|
|
|
|
|
|
|
|
Difficoltà: |
|
|
Prezzo: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti:
800 g punta di vitello disossato e con tasca, 50 g burro, 3 cucchiai olio d''oliva, salvia, rosmarino, sale, per il ripieno:, 60 g pangrattato, 120 g formaggio parmigiano grattugiato, 2 uova, 30 g burro, 1 cucchiaino doppio concentrato di pomodoro, 1 tazza brodo di carne, 1 pizzico noce moscata grattugiata, sale |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Procedimento: |
|
|
Bollite il brodo con l'aggiunta del concentrato di pomodoro e del burro. Scottatevi il pangrattato, aggiungere le due uova, il parmigiano, la noce moscata e un pizzico di sale. Farcite la punta di petto, cucite l'apertura, e dopo averla condita con un trito di rosmarino e salvia, sale, burro e olio, salatela e passatela in forno a 180-200 gradi circa, curando la cottura, rigirandola e bagnandola con il suo sugo affinché sia ben rosolata da tutte le parti. |
|
|
|
|
|
|
|
