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Ricetta: |
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Ricetta polpo affogato |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 polipo verace di 1000 g, 500 g pomodori maturi, 2 foglie alloro, 1 scalogno, olio d''oliva extra-vergine, vino bianco secco, sale marino integrale, pepe |
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Procedimento: |
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Rosolare nell'olio lo scalogno con le foglie d'alloro spezzate. Unire il polipo pulito, lavato e tagliato a pezzi; far insaporire e rosolare un po', quindi sfumare col vino. Aggiustare di sale e di pepe ed aggiungere i pomodori spellati e ridotti a dadini. Far cuocere coperto fino a cottura del polipo. |
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