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Ricetta: |
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Ricetta polpi alla veneziana |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
800 g polipi, 1/2 bicchiere olio d''oliva, 2 spicchi aglio, prezzemolo, origano, 1 foglia alloro, 1 limone, pepe, sale |
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Procedimento: |
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Battere i polipi per ammorbidirli, spellarli, togliere la vescichetta dell'inchiostro e gli occhi e lavarli bene. Metterli in acqua fredda e salata e farli bollire per 2 ore, coperti, con 1 spicchio d'aglio e 1 foglia di alloro. A cottura ultimata, scolarli, tagliarli a pezzi e metterli in 1 piatto fondo con l'olio, il sale, il pepe, il succo del limone, l'origano, il prezzemolo e l'aglio tritati. Lasciarli marinare qualche ora e servirli. |
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