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Ricetta: |
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Ricetta polpettine di pesce 3 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g merluzzo bollito, 100 g patate bollite, 3 uova, 200 g farina, vino bianco frizzante, sale, pepe, noce moscata, olio d''oliva |
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Procedimento: |
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Preparare una pastella con 2 tuorli, la farina, 3 cucchiai di olio, sale e pepe. Aggiungere vino sufficiente per ottenere una pastella fluida poi amalgamare 2 albumi montati. Impastare il pesce con le patate, un uovo, sale, pepe e noce moscata tritata. Formare delle polpettine, passarle nella pastella e friggerle in abbondante olio ben caldo. |
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