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Ricetta: |
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Ricetta pollo coi peperoni |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 pollo di 1200 g, 5 peperoni carnosi, 300 g pomodori maturi, 1 cipolla, brodo, 1/2 bicchiere olio d''oliva, 25 cl vino bianco secco, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Pulite il pollo, fiammeggiatelo, lavatelo e tagliatelo a pezzi. Ponete al fuoco un tegame con l'olio mettetevi dentro il pollo e fatelo rosolare, rigirandolo. Unite poi la cipolla tritata finemente e fatela appassire, quindi bagnate con il vino. Abbassate il fuoco e fate evaporare il vino della metà. Dopo cinque o sei minuti unite i pomodori precedentemente scottati in acqua bollente, sbucciati e tritati; salate e pepate. Lavate i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i filamenti e i semi e tagliateli a listerelle piuttosto sottili. Unite i peperoni al pollo e proseguite la cottura, per 40 minuti circa, mescolando ogni tanto. Durante la cottura se fosse necessario, bagnate la carne con un po' di brodo caldo. |
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