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Ricetta: |
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Ricetta pollo alla marengo con cortese di gavi |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 pollo giovane, 50 g burro, 1 cucchiaio olio d''oliva extra-vergine, noce moscata, 1 cucchiaio farina, 1 bicchiere vino cortese di gavi, 1 mestolo brodo, prezzemolo tritato, 1/2 limone |
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Procedimento: |
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Prendete il pollo ed escludete la pelle e le zampe, tagliatelo a pezzi grossi nelle giunture. Mettetelo a rosolare con il burro, l'olio, un pizzico di sale, pepe e una presa di noce moscata. Quando i pezzi saranno ben rosolati da una parte e dall'altra,scolate via l'unto e aggiungete la farina e il bicchiere di Cortese di Gavi. Unite il brodo e portate il pollo a cottura coperto e a fuoco lento. Prima di toglierlo dal fuoco spruzzate un pizzico di prezzemolo tritato e quando il pollo sarà nel vassoio di portata versategli il succo di limone. |
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