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Ricetta: |
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Ricetta pollo ai funghi |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 pollo grande, farina, lardo, prosciutto crudo, 30 g funghi secchi, 1 mazzetto odori, sale, pepe, vino bianco secco, brodo, 1 limone |
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Procedimento: |
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Pulire accuratamente il pollo, tagliarlo a pezzi ed asciugarlo. Farlo rosolare nella padella grande, con il lardo battuto, il prosciutto tagliato a dadini ed un mazzetto di erbe odorose. Salare e pepare, innaffiare di tanto in tanto con vino bianco e quando questo sarą evaporato aggiungere i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida. Versare sul pollo un bicchiere di brodo e far cuocere lentamente coprendo. A cottura ultimata sistemare i pezzi di pollo sul piatto di portata e nella padella di cottura aggiungere un cucchiaio di farina ed il succo di un limone. Mescolare bene, quando la farina avrą preso un bel color nocciola, togliere dal fuoco e ricoprire il pollo. |
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