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Ricetta: |
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Ricetta pollastro fritto |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
2 pollastri di 800 g, sale, 2 uova, pangrattato, farina, 2 limoni, prezzemolo senza gambo, grasso per friggere |
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Procedimento: |
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Tagliate in quarti i polli, disossate il petto e le cosce fino all'osso superiore dell'ala e all'osso inferiore della coscia, staccate eventualmente la pelle, aggiungete il sale e impanate in un miscuglio di farina, uova sbattute e pangrattato. Friggete i pezzi di pollo lentamente in grasso abbondante, finché diventano dorati. Toglieteli dal grasso e asciugateli con della carta crespata, fate un soffritto croccante di prezzemolo, scolatelo e salatelo. Servite i pezzi di pollo (petto e cosce separati) mettendo sul piatto in alto il prezzemolo fritto e guarnendo con delle fettine di limone. |
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