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Ricetta: |
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Ricetta polipi affogati 2 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
900 g polipi piccoli, 400 g pomodori, 1 spicchio aglio, abbondante prezzemolo tritato, abbondante olio d''oliva, sale |
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Procedimento: |
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Mettete i polipi puliti in un recipiente, possibilmente di coccio, con olio abbondante, i pomodori maturi sbucciati, privati dei semi e tagliati a spicchi, abbondante prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio. Non aggiungete acqua e non salate. Coprite ermeticamente il tegame e, senza mai riaprirlo, lasciate cuocere lentamente i polipi per mezz'ora o più. A cottura ultimata salate. Serviteli con il loro sugo che deve essere abbondante. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Rosato DOC, Colli Amerini Rosato DOC, Alezio Rosato DOC. |
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