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Ricetta: |
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Ricetta polenta con gli scampi e la cicoria |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
350 g farina gialla, 2 cespi insalata cicoria rossa, 300 g scampi, 1 spicchio aglio, 1/2 limone, 2 cucchiai olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Fate una polenta morbida. Intanto lavate e asciugate la cicoria, tagliatela a striscioline e disponetele in una comoda insalatiera. In un tegame scaldate l'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio, eliminatelo e aggiungete gli scampi lasciandoli rosolare per pochi minuti a fuoco vivace. Salateli, pepateli, bagnateli con il succo di mezzo limone e uniteli alla cicoria. Mescolate. Quando la polenta è pronta versatela su scampi e cicoria, aspettate alcuni minuti e servite. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Collio Tocai Friulano DOC, Capichera Vermentino Di Gallura DOC. |
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