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Ricetta: |
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Ricetta piccioni al prosciutto |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 piccioni, 4 fettine prosciutto crudo, 2 spicchi aglio, 1 foglia alloro, 1 bicchiere brodo, poco aceto di vino, olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Pulire i piccioni e legarli; salarli, peparli, avvolgerli nelle fette di prosciutto. Far soffriggere in una casseruola di terracotta l'aglio tritato e l'alloro, farvi rosolare i piccioni, spruzzarli con due o tre cucchiai di aceto e lasciarlo evaporare. Cuocere per circa un'ora bagnando ogni tanto con un po' di brodo caldo; togliere i piccioni dal fuoco, slegarli e servirli. |
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