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Ricetta: |
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Ricetta piccioni ai fagioli |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
2 piccioni, 1000 g fagioli, 4 carote, 1 mazzolino dragoncello, 2 chiodi di garofano, prezzemolo, 100 g panna, 100 g carne da salsiccia, 1 fetta pane raffermo, 1 uovo, cipolle, sale, pepe, burro |
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Procedimento: |
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Mescolate la carne per salsiccia con il dragoncello e il prezzemolo tritato, aggiungeteci il pane che avrete imbevuto nel latte, l'uovo sbattuto, il sale e il pepe. Con questo ripieno riempite i piccioni, fateli dorare in una casseruola con burro; aggiungete le cipolle e 2 carote tagliate a fettine. Lasciate cuocere bagnando di tanto in tanto con acqua. A parte cuocete i fagioli in acqua salata con il resto delle carote tagliate, una cipolla in cui avrete messo 2 chiodi di garofano e un ramoscello di dragoncello. Prima della fine della cottura dei piccioni aggiungete i fagioli. Al momento di servire legate il sugo di cottura con un miscuglio di panna, prezzemolo e dragoncello tritato. |
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