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Ricetta: |
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Ricetta piccione caramellato al miele |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 piccioni, 4 teste aglio (a fettine), 30 g olio d''oliva, 50 g miele, timo tritato, sale, pepe, 4 chiodi di garofano, 1 tazza olio d''oliva |
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Procedimento: |
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Lavare, pulire ed asciugare i piccioni. Incidere la carne dei piccioni ed inserirne l'aglio e i chiodi di garofano. Spennellare i piccioni con olio e condirli con il miele. Forare i piccioni con una forchetta in modo da far entrare nella carne gli aromi. Lasciarli riposare per 30 minuti. Scaldare l'olio in una pentola, mettere i piccioni e girarli continuamente fino a farli caramellare. Cuocere fino a quando la carne è di colore rosa. Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni. |
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