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Ricetta: |
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Ricetta pesce spada gratinato |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 tranci pesce spada (tranci alti 1 cm), 2 pomodori maturi sodi, 4 cucchiai formaggio pecorino piccante, 2 cucchiai capperi dissalati, 1 limone (succo), 2 fette pancarré leggermente raffermo, pochissimo olio d''oliva extra-vergine, sale, peperoncino secco in polvere |
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Procedimento: |
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Accendete il forno a 180 gradi. Private il pancarré della crosta e grattugiatelo. Ungete leggermente una teglia da forno e cospargetela con metà pangrattato. Salate e insaporite con il peperoncino le fette di pesce spada, posatele nella teglia, bagnate con il succo di limone e coprite con un foglio di alluminio o di carta speciale da forno. Cuocete per 15 minuti. Intanto grattugiate anche il pecorino. Trascorso il tempo indicato, togliete il pesce dal forno e cospargetelo con il pangrattato e il pecorino. Accendete il grill e lasciatevi il pesce finché il formaggio si è leggermente sciolto e il pangrattato un po' dorato. Servite con qualche cappero e i pomodori a fette. |
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