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Ricetta: |
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Ricetta pesce spada alle erbe |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 fette pesce spada, 2 spicchi aglio, 1 bicchiere vino bianco secco, 1 limone, 2 carote, 3 scalogni, 1 cuore sedano, 1 trito di salvia, alloro e rosmarino, poco olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Insaporire il pesce spada con il trito aromatico, distribuirvi l'aglio a filetti e premere per farlo aderire, salare e pepare. Tagliare a dadini piccoli carote, scalogni e sedano e scottarli nel vino per 3 minuti. Scaldare poco olio, rosolarvi il pesce, unire il vino con le verdure e cuocere per 5 minuti, poco prima di togliere dal fuoco unire 3-4 spicchi di limone. Servire subito. |
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