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Ricetta: |
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Ricetta pesce spada alle erbe 2 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
800 g tranci di pesce spada, 2 cucchiai olio d''oliva extra-vergine, 25 cl vino bianco, 1 manciata foglioline di maggiorana, 6 foglie salvia, 5 foglie basilico, prezzemolo, semi di coriandolo, 1 scalogno, 1 spicchio aglio, sale marino integrale |
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Procedimento: |
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Imbiondire nell'olio aglio e scalogno con le erbe sminuzzate e il coriandolo; unire il pesce e far cuocere per 3 minuti per lato a fuoco vivace. Sfumare col vino, salare e cuocere per altri 5-6 minuti girandolo. Sistemare il pesce nei piatti caldi; addensare il fondo di cottura con un po' di farina, versarlo sul pesce e servire. |
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