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Ricetta: |
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Ricetta pesce spada al verde |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 fette pesce spada, 1 spicchio aglio, prezzemolo, vino bianco, farina, 2 cucchiai aceto di vino, olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Preparare un trito con aglio e prezzemolo. Lavare e asciugare le fette di pesce spada. Infarinarle e gettarle in una padella con 1/2 bicchiere di olio caldo e cuocerle 5 minuti per lato. Bagnarle con 1/2 bicchiere di vino e proseguire la cottura a tegame coperto per 15 minuti. A parte far appassire il trito in 4 cucchiai di olio, 2 di aceto e 2 di vino. Poco prima di levare il pesce dal fuoco irrorarlo con il trito e il suo sugo e servirlo ben caldo. |
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