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Ricetta: |
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Ricetta pesce spada al pomodoro 2 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 fette pesce spada, 600 g pomodori maturi, 1 cucchiaio capperi, 100 g olive verdi, 1 cipolla, basilico, farina, 1/2 bicchiere olio d''oliva, sedano, sale, pepe, 1 spicchio aglio |
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Procedimento: |
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Privare i pomodori della buccia, dei semi e spezzettarli. Infarinare le fette di pesce e farle saltare in 1/2 bicchiere d'olio, scolarle e tenerle da parte. Nello stesso olio far appassire la cipolla con l'aglio e il sedano tritati, unire capperi lavati, olive snocciolate e pomodori. Coprire e cuocere per 10 minuti. Sistemare il pesce in 1 pirofila, cospargerlo con il sugo, coprire a filo con acqua, basilico, salare, pepare e terminare la cottura in forno. |
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