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Ricetta: |
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Ricetta pesce spada al finocchio selvatico |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 fette pesce spada, farina, 2 cucchiai olio d''oliva, 1 spicchio aglio, 1 pugno pinoli, 1/2 bicchiere vino bianco, 1 ciuffo finocchio selvatico (o cimette di finocchio), sale, pepe |
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Procedimento: |
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Lavate e asciugate le fette di pesce spada, infarinatele e adagiatele in una padella capace dove avrete fatto rosolare lo spicchio d'aglio con l'olio. Bagnate tutto con il vino bianco, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 5 minuti sul fuoco basso girando le fette di pesce. Aggiungete un bicchiere scarso di acqua, i pinoli, il finocchio selvatico sminuzzato e continuate la cottura per altri 15 minuti. Servite le fette di pesce spada ben coperte con il loro fondo di cottura. |
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