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Ricetta: |
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Ricetta pesce spada al burro bianco |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 tranci pesce spada (tranci da 150 g), 1 scalogno, 80 g burro, sale |
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Procedimento: |
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Pelare e tritare lo scalogno non troppo finemente e metterlo in una padella con poco sale e 1 dito d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco vivo e adagiarvi le trance di pesce. Abbassare la fiamma e cuocerle per circa 5 minuti per parte. Levarle dal fuoco e tenerle in caldo. A fuoco vivo ridurre il fondo di cottura poi unire il burro e farlo fondere. Versare la salsa sul pesce e servire. |
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