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Ricetta: |
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Ricetta pesce spada a bagnomaria |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
800 g pesce spada, 400 g olio d''oliva, 2 spicchi aglio, prezzemolo tritato, succo di limone, sale, pepe appena macinato, 100 g farina |
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Procedimento: |
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Tagliare il pesce spada in otto fettine piuttosto sottili. Disporli quindi in una cocotta con olio sotto e sopra, aggiungendo l'aglio, il prezzemolo, il succo di limone, sale e pepe. Disporre la farina con acqua sul bordo della cocotta in modo che ponendo sopra il coperchio non possa uscire il vapore. Mettere in forno a bagnomaria, per circa venti minuti. Aprire quando si e portata la cocotta sulla tavola, in modo che il profumo faccia venire l'acquolina. |
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