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Ricetta: |
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Ricetta pennette con crema di cipolle |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
320 g pasta tipo mezze penne, 3 cipolle bionde, 40 cl latte, 1 mazzetto prezzemolo, alcuni rametti timo fresco, 4 cucchiai formaggio parmigino grattugiato, 2 cucchiai formaggio pecorino romano grattugiato, 40 g burro, 1 pizzico paprica, 1 presa sale |
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Procedimento: |
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Sbucciate le cipolle, tagliatele a quarti e poi a spicchi sottili; fateli dorare, a fiamma bassa, in una padella con il burro per 5 minuti circa. Unite una presa di sale, il latte tiepido, coprite e cuocete a fiamma bassa per 20 minuti circa, mescolando; cospargete con un pizzico di paprica e con il prezzemolo e il timo tritato fini; togliete dal fuoco e tenete da parte. Nel frattempo, fate cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente. Mettete la pasta nella padella con le cipolle e unite i formaggi grattugiati; rimettete la padella sul fuoco e lasciate insaporire tutto insieme per qualche secondo a fiamma media. Trasferite la preparazione su un piatto da portata riscaldato e servite subito. |
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