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Ricetta: |
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Ricetta pennette alla barba |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g pasta tipo pennette rigate, 200 g salame tagliato a listerelle piuttosto spesse, 40 g burro, 50 g formaggio parmigiano grattugiato, 2 uova, 1/2 bicchiere vino bianco, 1 rametto rosmarino, poco olio d''oliva, 1 pizzico pepe, 1 pizzico sale |
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Procedimento: |
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Cuocete le pennette in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate rosolare il salame a listarelle in una piccola casseruola con il burro, l'olio e il rosmarino; spruzzatelo con il vino, lasciatelo evaporare e spegnete il fuoco. In un terrina piuttosto grande sbattete le uova, aggiungete il parmigiano e sbattetelo con le uova, un pizzico di sale e di pepe. Scolate la pasta, versatela nella terrina (dove ci sono le uova), mescolate il tutto e velocemente conditela con il salame e il suo sughetto di cottura avendo cura di togliere il rosmarino. Servite subito con un'ulteriore grattugiata di parmigiano |
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