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Ricetta: |
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Ricetta pennette al cavolfiore |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
240 g pasta tipo pennette, 1 cavolfiore di 700 g, 4 filetti d''acciughe, 1 cipollina, 4 pistilli zafferano, 3 cucchiai formaggio pecorino grattugiato, 4 cucchiai olio d''oliva extra-vergine, sale |
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Procedimento: |
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Tagliare il cavolfiore in cimette lessarle al dente in acqua salata. Far sudare la cipolla nell'olio con le acciughe sminuzzate; unire lo zafferano diluito in 1/2 tazzina d'acqua tiepida e cuocere per 5 minuti. Unire il cavolfiore. Nella sua acqua di cottura cuocere le pennette al dente e unirle all'intingolo, mescolare per 1 minuto. Unire il pecorino grattugiato e servire. |
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