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Ricetta: |
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Ricetta penne alla norcina |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
500 g pasta tipo penne, 1 tartufo nero, olio d''oliva extra-vergine, 1 spicchio aglio, alcuni filetti d''acciughe diliscati e dissalati, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Mettete a cuocere le penne in abbondante acqua salata e, nel frattempo, scaldate l'olio e fate dorare lo spicchio d'aglio. Aggiungete i filetti d'acciuga e schiacciateli finché non si riducano a crema, quindi eliminate l'aglio e, lontano da fuoco, aggiungete il tartufo tritato molto finemente. Salate e pepate continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Scolate le penne bene al dente e mettetele nel piatto di portata, quindi condite con la salsetta di acciughe e tartufo. Servite il piatto ben caldo. |
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