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Ricetta: |
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Ricetta penne alla crescenza |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g pasta tipo penne, 75 g burro, 100 g formaggio crescenza freschissima, alcuni cucchiai panna, 50 g formaggio grana grattugiato, 2 tuorli d''uovo, prezzemolo tritato, 1 presa sale, pepe |
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Procedimento: |
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Far cuocere le penne al dente. Intanto sciogliere in una larga padella, il burro, unire la crescenza, tagliata a fettine e, sempre mescolando con 1 cucchiaio di legno, far sciogliere il formaggio unendo qualche cucchiaio di panna e 1 presa di sale. Rovesciare la pasta sulla crema insieme con 3 cucchiai dell'acqua di cottura. Padellare le penne per qualche minuto, aggiungendo il grana e il prezzemolo tritato. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli, mantecare e pepare. |
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