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Ricetta: |
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Ricetta penne ai frutti di mare 2 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
500 g vongole, 400 g cozze, 300 g canestrelli, 400 g pasta tipo penne, 80 g formaggio pecorino, 1 spicchio aglio, prezzemolo, peperoncino, dado da brodo, 3 cucchiai vino bianco secco, 1 pomodoro maturo, olio d''oliva, sale |
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Procedimento: |
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Scaldate in una padella una cucchiaiata d'olio con uno spicchio d'aglio leggermente schiacciato. Aggiungete le vongole, le cozze e i canestrelli, accuratamente lavati e spurgati dalla sabbia, e fateli aprire a calore vivace. Scottate il pomodoro e liberatelo dalla pelle e dai semi, tagliatelo a listerelle. Saltatelo in padella con 2 cucchiaiate d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato. Unite il peperoncino e i molluschi sgusciati. Bagnate con 3 cucchiaiate di vino e lasciatelo evaporare e insaporite con mezzo dado. Cuocere al dente la pasta in acqua bollente salata, e condirla con il sugo preparato. Rifinite con una cucchiaiata di prezzemolo tritato, una cucchiaiata d'olio d'oliva crudo e con il pecorino grattugiato. |
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