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Ricetta: |
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Ricetta pasta con le uova di ricci |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
2 spicchi aglio, olio d''oliva extra-vergine, 600 g pasta tipo spaghetti, pepe bianco macinato, 1 mazzetto prezzemolo, 60 ricci di mare, sale |
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Procedimento: |
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Pescate o acquistate i ricci di mare grossi, apriteli in due con un paio di forbici e raccogliete con delicatezza le loro uova in una terrina. Soffriggete in olio abbondante l'aglio e pezzetti e appena dorato, togliete il padellino dal fuoco, lasciando raffreddare l'olio. Lessate gli spaghetti, scolateli bene al dente e conditeli nella zuppiera con l'olio soffritto, pepe abbondante, le uova dei ricci e una manciata di prezzemolo tritato. Servite caldi. |
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