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Ricetta: |
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Ricetta pasta alla milanese |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
350 g pasta tipo ditalini rigati, 150 cl brodo vegetale, 40 g burro, 1/2 cipolla, 2 bustine zafferano, 4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato |
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Procedimento: |
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Mettete a bollire il brodo; sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela. In una casseruola soffriggete in 20 g di burro la cipolla, aggiungete la pasta e rosolatela, rimescolando con un cucchiaio di legno. Versate un paio di mestoli di brodo bollente, unite lo zafferano sciolto in poco brodo e fatelo assorbire a calore moderato. Portate a cottura la preparazione, aggiungendo un mestolo di brodo per volta. Quando la pasta sarą cotta al dente, toglietela dal fuoco, mantecatevi il rimanente burro e il grana e servite in tavola. |
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