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Ricetta: |
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Ricetta pasta al radicchio |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g pasta tipo bavette, 2 cespi radicchio di treviso, 4 scalogni, 20 cl panna fresca, 100 g toma, 1 grattata noce moscata, 20 g burro, 1 presa sale, 1 macinata pepe |
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Procedimento: |
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Pelare gli scalogni, affettarli al velo e stufarli in una padella con il burro e 4 cucchiai di acqua per 10 minuti e a recipiente coperto. Unire il radicchio a listarelle, cuocere per qualche minuto su fuoco vivace e unire la panna, 1 presa di sale, una grattata di noce moscata e una macinata di pepe. Far ridurre per 4 minuti. Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa e con la toma a scagliette. |
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