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Ricetta: |
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Ricetta pasta al basilico e ricotta |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
350 g pasta al basilico, 100 g fiocchi di latte, 2 formaggi caprini freschi, 50 g ricotta al forno, 50 g formaggio robiola freschissima, 100 g ricotta, 1 cucchiaio noci, 1 cucchiaio nocciole, 1 cucchiaio pistacchi, olio d''oliva, sale, 1 mazzetto basilico fresco |
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Procedimento: |
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Fate cuocere la pasta in acqua bollente leggermente salata, scolatela bene al dente, passatela velocemente sotto l'acqua corrente e versatela in una ciotola, irrorandola con un filo d'olio. Tritate noci, nocciole e pistacchi. Tagliate a tocchetti la ricotta al forno e la robiola, Spolverizzate uniformemente di paprica i caprini e tagliateli a rondelle. In una ciotolina lavorate la ricotta con olio, sale e basilico tritato finché otterrete una crema. Mescolate alla pasta i fiocchi di latte ed il trito di frutta secca. Amalgamate delicatamente gli altri formaggi e servite con salsa. |
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