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Ricetta: |
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Ricetta passato di piselli |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
750 g piselli novelli, 2 foglie alloro, 1 spicchio aglio, 1 peperoncino, 1/2 bicchiere olio d''oliva, 1 dado vegetale, basilico, panna, crostini integrali abbrustoliti al forno |
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Procedimento: |
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Soffriggere nell'olio l'aglio e il peperoncino. Unire i piselli, il dado, 1 litro circa di acqua e l'alloro. Cuocere per 1/2 ora, poi passare il composto e rimetterlo sul fuoco, incorporare la panna e cuocere ancora per pochi minuti. Profumare con il basilico tritato e servire con i crostini. |
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