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Ricetta: |
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Ricetta palombo al sedano |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 trance palombo, 4 pomodori, 1 sedano, olive nere, alcune foglie basilico, peperoncini, 3 cucchiai olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Lavate e pulite le coste di sedano e tagliatele a pezzetti. Scottate i pomodori, sbucciateli, eliminate i semi e tagliateli grossolanamente. Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio e rosolate le trance di pesce da entrambe le parti. Unite pomodori, sedano, sale, pepe, il peperoncino sbriciolato e alcune foglie di basilico spezzettate. Mescolate e fate cuocere, coperto, per circa mezz'ora. In ultimo aggiungete le olive nere snocciolate. Vini di accompagnamento: S. Martino Della Battaglia DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Bianco D'Alcamo DOC. |
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