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Ricetta: |
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Ricetta ossobuco allo zafferano |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 ossobuchi di vitello, 1 cipolla, farina, olio d''oliva extra-vergine, burro, 1 bustina zafferano, 1 peperone, brodo, 1/2 bicchiere vino bianco, sale |
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Procedimento: |
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Infarinate gli ossobuchi e metteteli in una padella con della cipolla tagliata sottilmente e con poco olio extra vergine di oliva e burro. Unite il vino, lasciate evaporare e continuate la cottura aggiungendo del brodo caldo. Salate e a tre quarti di cottura unite il peperone tagliato a fettine. A fine cottura unite lo zafferano sciolto in pochissimo brodo. |
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