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Ricetta: |
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Ricetta ossibuchi con piselli |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 ossibuchi di vitello, 40 g burro, 100 g polpa di pomodoro, 150 g pisellini surgelati, farina, poco vino bianco, prezzemolo tritato, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Incidere la pelle e i nervi intorno alla carne per non farla arricciare e infarinarla. Fondere il burro e disporvi gli ossibuchi. Farli dorare da entrambi i lati poi bagnarli con poco vino e lasciarlo evaporare. Unire il pomodoro, il prezzemolo tritato, sale e pepe e coprire a filo con acqua calda. Cuocere a tegame coperto per 40 minuti su fuoco medio. Aggiungere i pisellini e proseguire la cottura finché la carne sarà tenera e si staccherà facilmente dall'osso. |
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