|
Ricetta: |
|
|
|
|
Ricetta orzotto con salsiccia e borlotti |
|
|
|
|
|
|
|
|
Difficoltà: |
|
|
Prezzo: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti:
150 g fagioli borlotti, 200 g salsiccia groppino, 400 g orzo perlato, brodo di carne (o brodo di dado), 1 cipolla, 10 cl vino bianco, sale, olio d''oliva, burro, 2 cucchiai salsa di pomodoro, formaggio grattugiato |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Procedimento: |
|
|
Metti i fagioli borlotti a bagno in acqua fredda la sera precedente. Cuoci i fagioli in acqua fredda e salata, trita la cipolla finemente e fai soffriggere in olio e burro soltanto metà di quest'ultima quando sarà ben dorata aggiungi l'orzo fai rosolare e fai evaporare con il vino bianco, bagna con il brodo e cuoci per almeno 40 minuti bagnando l'orzo ogni volta che si asciuga. In un'altra pentola fai rosolare l'altra metà di cipolla aggiungi la salsiccia tagliata a rondelle, fai cuocere ed aggiungi i fagioli borlotti, insaporisci con sale e pepe e 2 cucchiai di salsa di pomodoro, cuoci per 2 minuti. Quando l'orzo sarà cotto e ben asciutto aggiungi la salsiccia e i borlotti spegnere il fuoco e mantecare l'orzotto con burro e formaggio grattugiato e servire. |
|
|
|
|
|
|
|
